passione
Radici nel Mare, Anima nel Gargano
Il Trabucco è molto più di un ristorante: è un'istituzione nella storia di Vieste e del Gargano. Prende il nome dall'antica macchina da pesca pugliese — quella struttura in legno protesa sul mare, con le sue grandi reti e la sua silhouette inconfondibile al tramonto — simbolo di un rapporto millenario tra l'uomo e l'Adriatico.
La nostra cucina è un omaggio diretto al mare. Ogni mattina i nostri cuochi scelgono personalmente il pesce al porto di Vieste, garantendo freschezza assoluta e rispetto per la stagionalità. Dalle fritture croccanti agli spaghetti alle vongole, ogni piatto racconta una storia fatta di sale, sole e passione.
Siamo a Vieste dal 1993. Tre generazioni di saperi culinari, di ricette custodite gelosamente, di un'ospitalità che mette il cliente sempre al centro. Qui non si mangia soltanto: si vive il Gargano autentico.